Alors que l’été bat son plein il est important de continuer de manger équilibrer, vous voulez manger sain mais aussi frais ? Voici une recette de soupe froide qui va vous convaincre.

En entrée ou en plat principal, au bord de la piscine ou à table cette soupe froide venu d’un pays chaud va ravivez vos papilles.

Parlons nutrition avec en ingrédients vedette cette semaine le Gingembre et les épinards.

GINGEMBRE:

Nous avons de bonnes raisons de mettre du gingembre dans notre composition détox.

Le gingembre contient des composés photochimiques réputés pour leurs propriétés stimulantes sur plusieurs fonctions physiologiques de l’organisme (principalement la digestion) Les principes actifs que renferme le rhizome de gingembre exercent une action sédative sur la muqueuse gastrique. Le Gingembre nécessaire au maintien des enzymes digestives, qui neutralise les acides, supportant l’ ensemble du processus digestif.

Ils permettent de traiter les gastrites et les intestinaux tels que les nausées, les vomissements, les ballonements et les douleurs abdominales. Les phénols présents dans la résine seraient responsables de la désactivation du mécanisme qui entraîne les nausées.

Il peut se consommer cru (en jus) ou cuit (comme assaisonnement par exemple).

Valeur nutritionnel pour 100 grammes:

  • Calories: 80

  • Lipides: 0.8g

  • Cholestérol: 0mg

  • Glucides: 18 grammes

  • Protéines: 1.8 grammes

  • Vitamines C: 5.5 mg

  • Calcium: 16mg

LES ÉPINARDS:

Les feuilles d’épinards peuvent être consommées crues ou cuites. Si elles sont connues pour leur richesse en fer, elles présentent également de hautes teneurs en provitamines A, vitamine B9, vitamine K, vitamine C et autres composés antioxydants, dotés de véritables vertus pour la santé. L’épinard est l’un des légumes les plus légers  et cela dans les deux sens du terme. Outre le fait que sa digestion est très facile, l’épinard est également un des légumes les moins caloriques avec 23 calories pour 100 grammesL’épinard est un des aliments les plus riches en antioxydants protecteurs (vitamines C et E, provitamine A et lutéine) qui aident notre organisme à lutter contre les radicaux libres en excès.

Valeur nutritionnel pour 100 grammes:

  • Calories : 23

  • Lipides : 0.4g

  • Cholestérol : 0mg

  • Sodium : 79mg

  • Potassium : 558mg

  • Glucides : 3.6g

  • Protéines : 2,9g

  • Vitamines C : 28.1mg

  • Calcium : 99mg

  • Magnésium : 79mg

INGREDIENTS :

  • 100 g d épinards bio

  • 1 citron bio

  • 2 kiwis bio

  • 4 brins de persil frais bio

  • 20g de gingembre frais bio

  • 2 petits verres de lait d’amande

  • 10 glaçons

  • Huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche (en option)

  • 2 tranches bacon végétarien (en option)

PREPARATION :

Lavez les épinards.

Pelez les kiwis et coupez-les en quatre. Lavez et couper grossièrement le persil. Pelez et coupez grossièrement le gingembre

Dans un blinder transversez  tous les fruits et le gingembre, mixer 20 secondes. Ajoutez les épinards, le jus de citron et le lait d’amande puis mixez à nouveau 1 minute.

Passez le mélange au chinois avant de le remettre dans le blinder.

Ajoutez l’huile d’olive et les glaçons, mixez une dernière fois 30 secondes.

Servez.

Vous pouvez rajouter une cuillère de crème fraîche et/ou du bacon selon votre volonté.

Dégustez…